La socca est une délicieuse galette à base de farine de pois chiches, originaire de Nice. Facile à préparer et idéale pour le printemps, cette recette ravira vos papilles avec ses saveurs douces et sa texture croquante. Parfaite pour un repas convivial, elle transforme votre table en un véritable festin méditerranéen. Suivez le guide et préparez-vous à épater vos proches !
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 250°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, le sel et le poivre.
Étape 3
Ajoutez progressivement l’eau tout en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Incorporez 30 ml d’huile d’olive et mélangez bien.
Étape 5
Versez le reste de l’huile d’olive sur la plaque de cuisson en cuivre.
Étape 6
Étalez la pâte de manière uniforme sur la plaque.
Étape 7
Enfournez pour environ 10 minutes jusqu’à ce que la socca soit dorée et croustillante.
Étape 8
Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de découper.
Mon astuce de chef
Pour une socca encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de cumin ou de zaatar à votre pâte. Ces épices rehausseront subtilement votre galette avec des notes parfumées.
Accords mets-vins
Avec cette socca printanière, optez pour un vin blanc sec et léger, tel qu’un Côte de Provence ou un Muscadet, pour accompagner la douceur et le croquant de la socca.
L’info en plus
La socca, également appelée farinata en Italie, est un plat traditionnel de la région niçoise. Servie chaude, elle est souvent vendue dans les rues lors des marchés locaux. Avec son histoire riche et son goût authentique, elle est devenue une véritable icône culinaire de la Côte d’Azur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Veggy Duck - Farine de Pois Chiches (1Kg) - Sans Gluten | Sans OGMVALEUR ✪ 1KG - Farine de Pois Chiches - Sans Gluten | Naturel | Sans OGM | Végétalien PROPRIÉTÉS ✪ Riche en Fibres et Protéines. UTILISATION ✪ La farine de pois chiches est très polyvalente et a une saveur subtile, ce qui la rend idéale pour la cuisson de plats salés ainsi que pour la cuisson de desserts sucrés. AVANTAGES ✪ Les pois chiches sont légèrement plus faibles en amidon et en sucres naturels, ce qui les rend plus faciles à digérer dans votre corps. 100% NATUREL ✪ Notre farine de pois chiches est peu traitée, nos checkpeads sont naturels crus exactement comme ils le sont lorsqu'ils sont frais de la plante12,99 € -
Probios Farine de pois chiche biologique - Sans gluten - Riche en protéines et en fibres - 375 gFarine italienne d’exception: Issue de pois chiches cultivés en Italie, cette Farine Italienne est finement moulue pour préserver sa texture naturelle et son arôme délicat, idéale pour des recettes authentiques et créatives. Ingrédient naturellement sans gluten: Cette Sans Gluten farine constitue une alternative légère et savoureuse pour toutes sortes de préparations culinaires, sans compromis sur le goût ni la texture. Riche en fibres végétales: En tant que Source de Fibres, cette farine offre un profil équilibré parfait pour enrichir vos recettes du quotidien, des galettes aux pains plats, en passant par les préparations salées. Apport naturel en protéines: Cette farine est une excellente Source de Protéines végétales, idéale pour diversifier les plats à base de légumes, les préparations panées ou les mélanges pour boulettes maison. Utilisation simple et créative: Facile à intégrer, cette farine Biologique se marie bien à d'autres farines pour concevoir pâtes fraîches, snacks cuits au four ou encore crêpes au goût savoureux et authentique.4,87 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Vigor Blinky 94.080-40 Cuisson en cuivre étamé, Rond, Bord de 3 cm, diamètre 40 cmPlateaux en cuivre stagnato tonde bord cm. 3 cm. Diamètre : 40 kg Auvent. 9408040101,01 € -
Pentole Agnelli Cocu43/332 Tarte de Cuisson Conique en Cuivre Étamé avec Rebord, Hauteur 2 cm, Diamètre 32 cmPentole agnelli moule à tarte conique pour farinata en cuivre étamé, avec ourlet, hauteur 2 cm 32 cm cuivre Marque - pentole agnelli Couleur - rame Dimensions du produit (l x l x h) - 32 x 32 x 2 cm82,04 €
Comment servir ?
Coupez la socca en fines portions triangulaires et disposez-les sur un grand plat à tapas. Servez avec une salade verte au centre pour une présentation colorée. Utilisez des serviettes en lin pour un toucher élégant et une touche méditerranéenne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,04 € -
MamboCat Cazuela - Lot de 12 bols en céramique - Diamètre : 12 cm - Taille S - Émaillés - Unique - Fait à la main - Style antiqueCazuelas traditionnel : la vaisselle médiévale en argile attire tous les regards, et pas seulement lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 12 bols résistants à la chaleur avec anse - Taille S - Diamètre : 12 cm. Pot en terre antique unique : le mélange d'argile quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou les jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un savoir-faire ancestral. Set de bols polyvalents comme par exemple pour tapas, crème, catalana, crème, crème, brûlée, moules en argile, mini plats à gratin brunch, set antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - La coque ignifuge n'absorbe ni la graisse ni les bactéries - Entièrement émaillée jusqu'au fond - Capacité optimale : 100 ml. Produit de la marque Mambocat : compatible avec les marmites en terre cuite pour la cuisson, vous trouverez dans notre gamme de bols en argile Cazuela, bols profonds, plats, plats à gratin et cocottes, tasses à liqueur en argile.25,99 €
-
INFEI Serviettes en Tissu de dîner en Tissu mélangé en Lin de Couleur Unie - Lot de 12 (40 x 40 cm) - pour événements et Usage Domestique (Lin)Tissu：15% lin 25% rayonne 60% polyester 40 x 40 cm. 12 pièces dans un lot. Lavable à la main ou en machine.21,99 € -
12 Pcs Serviette de Table, 45x45cm Serviettes de Table en Tissu avec Franges, Douce Serviette de Table Coton, Serviettes de Table en Lin avec 10m Ficelle pour Mariages, Fêtes, Anniversaire【Contenu du paquet】 : Vous recevrez 12 serviettes en tissu beige et 1 rouleau de 10 mètres de corde. Les serviettes en coton sont simples et rustiques et peuvent être facilement intégrées dans différents styles pour créer une atmosphère détendue et naturelle pour vos invités 【Matériel en coton】: Les serviettes en lin sont en matériau coton, finition exquise, douces et confortables, respirantes, séchage rapide, douces pour la peau, propres et ordonnées, structurées, élégantes et fraîches, réutilisables et non facilement endommageables 【Design à franges】: Les bords des serviettes en tissu sont habilement conçus avec des franges faites à la main, ce qui donne à la serviette un aspect tridimensionnel et visuellement attrayant. La serviette se plie facilement en différents beaux motifs et apporte un charme unique à votre expérience culinaire 【Nettoyage et entretien】 : Nous vous recommandons de laver les serviettes en tissu à la main à basse température pour qu'elles durent plus longtemps, conservent leur structure et ne décolorent pas. Si vous lavez la serviette à la machine, mettez-la dans un sac à linge pour la laver en douceur, ne pas utiliser d'agent de blanchiment 【Applications larges】: Ces serviettes de table sont belles et pratiques, elles peuvent non seulement être utilisées comme décoration de table pour les mariages, les anniversaires, les fêtes, les restaurants et d'autres occasions, mais aussi comme serviettes de cuisine, torchons ou pour les ensembles de photos pour créer un look multicouche19,99 €
